Se incepe cu pregatirea jeleului , se curata fructul de mango, se taie cuburi, dupa care se storc si piersicile. Se pun intr-un pahar inalt, se fruleaza bine Intr-un pahar cu 100 ml apa se dizolva pentru 10 minute gelatina, se adauga peste fructe si se mixeaza bine .se pune pe o farfurie si se da la rece.
Dupa care se pregateste blatul ,in mod clasic ,se separa galbenusurile de albusuri ,se mixeaza bine albusurile cu un pic de sare ,dupa care se mixeaza galbenusurile cu zahar ,treptat se adauga si uleiul .se incorporeaza aroma de vanilie ,faina si praful de copt ,se mixeaza bine ,la final se incorporeaza albusurile ,cu o paleta de silicon sau un tel ,amestecand usor de jos in sus ,compozita trebuie sa fie omogena. Se tapeaza tava ,se pune compozitia ,se da la cuptor (preincalzit) la 180 ° pentru 20-25 minute ,verificam coptura. Blatul se lasa la racit.
Crema mouse cu ciocolata alba : Se topeste ciocolata (eu folosesc cuptorul cu microunde ,dar puteti face si pe baie cu aburi) se amesteca mascarponele cu zaharul pudra ,treptat se incorporeaza frisca si ciocolata racita ,aroma de vanilie,se lasa la rece macar o ora ,sau cateva minute in congelator,dupa care se mixeaza bine ,astfel se obtine o crema pufoasa si omogena.
Asamblare : blatul se taie in doua parti,se aseaza prima parte pe platou ,se insiropeaza cu sucul din compot,se unge cu putina crema ,oe margini se aseaza cateva felii subtiri de piersica ,se pune jeleul ,crema ,si ultima parte de blat insiropat,se imbraca in frisca ,se da la rece .Dupa care se decoreaza dupa bunul plac :)
*Tortul se pastreaza la rece .
