Ingrediente
- Pentru blaturile de cacao:
- 200 g unt
- 200 g zahar
- 200 g ciocolata amaruie + 2 linguri lapte
- 8 oua
- 40 g cacao neagra
- 280 g faina
- 1 praf de copt
- esenta de rom
- Pentru blatul de nuca:
- 6 oua
- 100 g zahar
- 3 linguri ulei
- 6 linguri faina
- 200 g nuca macinata
- 1 praf de copt
- esenta de rom
- Pentru crema:
- 500 g ciocolata amaruie
- 500 g mascarpone
- 400 ml frisca lichida
- 4 linguri coniac
- Pentru glazura:
- 300 g ciocolata amaruie
- 100 ml frisca lichida
- 100 g unt
Mod de preparare
Blaturi de cacao:
Untul moale la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana devine pufos ca o crema. Ciocolata impreuna cu laptele o topim la microunde, omogenizam, lasam sa se racoreasca, apoi incorporam in crema de unt. Punem apoi ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare si esenta de rom. Faina o amestecam cu cacaoa si praful de copt, apoi o amestecam usor in compozitie, amestecand cu o lingura sau paleta, cu miscari de jos in sus.
Impartim compozitia in 4 parti si vom coace 4 foi (2 patrate, 2 rotunde) in tava tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, in jur de 20 minute, fiecare. Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Blatul de nuca:
Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma tare, cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o spuma tare si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei si esenta de rom le turnam peste bezea si amestecam usor. Faina o amestecam cu nuca macinata si praful de copt si adaugam usor in compozitie.
Impartim compozitia in 2 parti si vom coace 2 blaturi (1 patrat si 1 rotund) in tava tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, in jur de 30 de minute. Se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Crema:
Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam deoparte de pe foc, punem coniacul si omogenizam. Dam la rece pana crema se intareste. Mascarponele se mixeaza pana devine pufos, apoi incorporam cate o lingura din crema de ciocolata, mixand energic. Vom obtine o crema ciocolatoasa si pufoasa. Si buna, ca de nu va grabiti cu asamblarea, ramaneti fara ea. :)))
Glazura:
Ciocolata o topim la microunde cu frisca lichida si untul. Omogenizam si lasam la racit.
Blaturile se insiropeaza usor cu un sirop facut din 100 ml apa, 50 g zahar si 2 linguri coniac.
Crema o impartim in 4 parti. Pe platou vom pune un blat de cacao, o parte din crema, blatul de nuca, cea de-a 2-a parte de crema si inca un blat de cacao. Repetam operatiunea cu cel de-al doilea tort.
Se acopera cu glazura racita si se orneaza dupa preferinta. Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu ciocolata" nu uita sa-i faci un review. |
