Tort amandina, cu afine

Postat de gaby_d in Torturi
12 Aug 2014 | 11610 vizualizari

De cand ma stiu am iubit reteta de amandine. Este in topul preferintelor mele pentru prajituri de casa inca de cand am preparat-o pentru prima oara. O reteta simpla, dulce, din care o felie este suficienta sa astampere pofta de dulce. Combinatia cu afine n-a facut decat s-o faca si mai buna, gustul acrisor al afinelor completandu-se perfect cu crema dulce a amandinei. Eu am imbracat tortul tot in crema, dar voi, daca nu agreati atat de multa crema, puteti sa faceti pentru decor o glazura de ciocolata sau sa imbracati tortul in frisca.

Ingrediente

Blat

6 oua
6 linguri zahar
7 linguri faina
un plic praf de copt
un vf cutit sare
doua linguri cacao neagra
4 linguri ulei
4 linguri apa

Crema

450 gr unt (daca imbracati totul in crema; daca faceti glazura preparati crema doar din 300 gr unt)
4 galbenusuri
5 linguri cacao neagra
o esenta de rom
250 gr zahar

Sirop

400 ml apa
5 linguri zahar
2 plicuri capuccino
o esenta rom

In plus

Afine
fulgi de ciocolata

Mod de preparare

Blat

Separa albusurile de galbenusuri.
Mixeaza albusurile spuma cu sarea apoi adauga treptat zaharul. Mixeaza pana la diluarea completa a zaharului.
Freaca galbenusurile cu uleiul si apa. Adauga-le peste albusuri.
Adauga si faina cernuta cu cacaua si praful de copt si apoi omogenizeaza usor amestecand de jos in sus.
Toarna compozitia intr-o forma de tort de 22 cm, tapetata, niveleaza si da tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru 30-35 minute (fa testul cu scobitoarea.

Sirop.

Fierbe la foc mic ingredientele (in afara de esenta) pentru 4-5 minute. Esenta adaug-o dupa ce ai oprit focul.

Crema.

Mixeaza spuma untul impreuna cu zaharul (foloseste un tip de unt de calitate, fara apa)
Galbenusurile bate-le usor cu o furculita, pe baie de abur, 3-4 minute.
Reci, adauga-le peste unt.
Adauga si cacaua, esenta, amesteca usor apoi porneste mixarea si mixeaza pana obtii o crema pufoasa, omogena.

Asamblare

Taie blatul in trei, pe orizontala.
Aseaza prima felie de blat, insiropeaza cu o treime din sirop, intinde 3 -4 linguri crema.
Pune deasupra afine (cat de multe doresti) si apasa-le usor cu mana.
Aseaza a doua felie de blat, insiropeaza.
Intinde 3-4 linguri de crema, pune afine apoi a treia felie de blat.
Insiropeaza.
Imbraca tortul in crema, afine si fulgi de ciocolata si da-l la rece.

Nota.

Fiind un tort cu multa crema de unt e recomandat sa fie lasat la temperatura camerei cu 30 minute inainte de servire.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort amandina, cu afine" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (40)

Tort amandina, cu afine

Ingrediente

Mod de preparare

Desert tort cu creme de ciocolata si jeleu de portocale

Desert sarlota cu visine

Recomandari pentru tine si casa ta

Pungi de vidat cu fermoar

Caserola pentru vidat alimente 1.8 L

Vas cu capac, fonta emailata, 6.6L, rotund, verde fistic

Pachet 48 pungi pentru vidat alimente 20.3 x 29.2cm

Comentarii

Vezi toate comentariile (40)

COMENTEAZA