Ingrediente
Ingrediente blat
- 5 ouă
- 170 g zahăr
- 160 g făină
- 4 linguri apă rece
- 25 g cacao
- 30 ml ulei
- 1 plic praf de copt Dr. Oetker
Ingrediente cremă:
- 250 g unt de 82 % grăsime
- 100 g zahăr pudră
- 2 gălbenuşuri
- 4 linguri cacao
- 5 - 6 picături esenţă de rom
Ingrediente sirop:
- 200 ml apă
- 200 g zahăr
- 100 ml cafea espresso concentrată
- o cutie glazură Dr.Oetker de 200 g
Mod de preparare
Se începe cu prepararea blatului: albuşurile se bat spumă cu un praf de sare; se adaugă zahărul, se bat până ce acesta se topeşte apoi se adaugă apa. Gălbenuşurile se freacă bine cu uleiul şi se adaugă în fir subţire peste albuşurile bătute spumă; făina se amestecă cu cacaua şi praful de copt apoi, cu ajutorul unei linguri, se pune pe rând în spuma de ouă, amestecând uşor cu o spatulă. Compoziţia se pune în tava de tort de 26 cm tapetată cu hârtie de copt şi se dă la cuptorul încălzit în prealabil, unde se coace 30 - 35 minute. Până trece testul scobitorii .
Pentru prepararea cremei untul l-am frecat spumă cu zahărul pudră. Cu mixerul la viteză maximă se freacă până se topeşte zahărul rezultând o cremă spumoasă. Am adăugat gălbenuşurile câte unul, apoi cacaua.
Cu mixerul pornit la viteză maximă se freacă crema până ce aceasta devine foarte spumoasă .
Pentru sirop se prepară o cafea espresso din 100 ml apă şi 2 linguri cafea. Într-un ibric se fierbe apa cu zahărul, cam 5 minute, apoi se amestecă cu cafeaua. Se răceşte.
Blatul rece se taie în două; partea de jos se pune pe platoul de servire tapetat cu hârtie ornamentală, dar şi două foi A4 puse sub blat pentru a proteja hârtia ornament, se însiropează bine, apoi se pune trei sferturi din cremă şi se întinde uniform pe suprafaţa foii de tort.
Se acoperă cu cel de-al doilea blat, se însiropează şi se unge cu un strat subţire din crema rămasă.
Deasupra tortului am pus o glazură de ciocolată, cumpărată de data aceasta.
Am pus tortul la rece . După două ore am îndepărtat hârtiile A4 şi am ornat tortul cu crema rămasă şi ornamente din ciocolată .
Am pus tortul la rece până a doua zi Daca ti-a placut reteta noastra "Tort amandina" nu uita sa-i faci un review. |
