Ingrediente
- ceapă verde 4-5 fire,
- ciuperci proaspete cca. 300 g,
- morcov 1 bucată mare,
- urzici proaspete cca. 300 g,
- lobodă roșie 1 legătură adică 4-5 fire,
- sare iodată,
- piper proaspăt măcinat,
- ulei de măsline,
- bulion,
- ouă de prepeliță (cca. 20 de bucăți).
Mod de preparare
Se curăță verdețurile, se spală în mai multe ape și se toacă mărunt. Între timp se călește ceapa și ciupercile, în puțin ulei de măsline și apă. Se adaugă la acest amestec, morcovul ras mărunt, loboda și urzicile tăiate julien. Se asezonează de sare, piper, se completează cu cca. 2000 ml apă rece și se lasă la fiert cca. 25 de minute la foc potrivit, neacoperit. Spre final se adaugă bulionul de roșii, lăsându-se la fiert incă 5 minute. Ouăle de prepeliță se sparg și se adaugă în ciorba fierbinte, lăsându-se la fiert cca. 3 minute. Se servește fierbinte cu ardei iute și mămăligă rece! Poftă bună! Daca ti-a placut reteta noastra "Supă/Ciorbă de urzici" nu uita sa-i faci un review. |
