Ingrediente
- 2 linguri de ulei de masline
- 500 gr carne de vitel taiata cubulete ( se poate face si cu carne de porc)
- sare
- piper
- 30 gr unt
- 2 cepe taiate pestisor
- 300 gr de ciuperci champignon din conserva
- 2 catei de usturoi razuiti fin
- 2 linguri de faina
- 1/4 lingurita de cimbru ( optional putin chilli cui ii place mai iute)
- 1/4 lingurita de oregano
- 125 ml de vin alb
- 800 ml apa + 1/2 cub de vitel
- 200 ml de smantana.
- pentru galuste 3 oua
- 6 linguri de faina
- sare
- 50 gr unt
Mod de preparare
Intr-o cratita se pune uleiul de masline. Asezonati carnea si o prajiti la foc mare pana cand se reduce apa pe care o lasa si se caramelizeaza. Scoateti carnea pe o farfurie si o lasati deoparte.
In aceeasi cratita se pune untul, ciupercile si ceapa. Se caramelizeaza si ele la foc mic 10-15 minute. Se adauga cimbrul, usturoiul si oregano. Se amesteca si se lasa cca. 30 de secunde . Se pune faina. Se stinge cu vinul si supa de vita. Aduceti la o ferbere lenta, adaugati carnea, acoperiti si la foc mic se fierbe aproximativ 1 ora. In functie de tipul de carne pe care o folositi aceasta poate avea nevoie de timp mai mult sau mai putin de fierbere. Luati de pe foc tocana dupa care se adauga smantana. Se asezoneaza dupa gust.
La galuste: Se bat ouale cu furcululita, se adauga treptat faina pana rezulta un aluat molcut. Se pune apa la fiert cu putina sare, cand fierbe se rup galustele cu o lingura sau cu forma. Se lasa la fiert la foc mediu 2 sau 3 minute acoperita cu capac intredeschis. Se scot intr-o strecuratoare, se spala scurt si se pun in oala cu uleiul incins. Daca ti-a placut reteta noastra "Stroganof cu galuste" nu uita sa-i faci un review. |
