Ingrediente
- 4 linguri unt
- 1 1/2 cani orez pentru risotto (arborio)
- 1 ceapa mica galbena
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri vin alb sec
- 4 1/2 cani supa de legume
- sare, piper
- 400 grame creveti mari, decorticati
- 100 grame branza Asiago (poate fi inlocuita cu Parmezan)
- patrunjel proaspat, tocat
Mod de preparare
Se incalzesc 2 linguri de unt intr-o oala cu fund dublu (eu am folosit una din fonta), la foc mediu.
Se toaca ceapa si usturoiul marunt si se calesc in unt 3-4 minute, pana devin translucide.
Se adauga orezul si se caleste 1 minut. Se adauga vinul, se amesteca, se lasa 30 de secunde, apoi se adauga 3 cani de supa, cate un polonic odata, amestecand frecvent dupa fiecare adaugare si asteptand pana cand lichidul este absorbit inainte de a mai adauga supa.
Se adauga sare, piper, crevetii si restul de supa, urmand procedeul anterior.
La final, se adauga restul de unt si branza rasa, se amesteca, se indeparteaza de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa 10 minute.
Inainte de a fi servit, se presara cu patrunjel. Daca ti-a placut reteta noastra "Risotto cu branza Asiago si creveti" nu uita sa-i faci un review. |
