Ingrediente
- carne de pe falca
- codita
- urechea
- o mana de sorici
- inima
- o lingurita boabe piper
- 2 foi dafin
- sare
- 10 catei de usturoi
- 1 morcov mic
- 1 ceapa mica
- arde si praz pt decor
Mod de preparare
Inima se pune in apa rece sa se traga sangele , restul carnurilor se razuiesc bine sa nu aiba impuritati de la parlitul soricului , se curata de grasimi si se spala bine cu apa calda .
Legumele se curata si se spala , se pun impreuna cu carnea soricul taiat fasii si usturoiul pisat in oala sub presiune ,
Se pune apa putina,sare , nici macar sa nu acopere ingredientele .Se fixeaza capacul la oala .
Se fierbe 1 ora , se deschide supapa la oala sub presiune [ eu o pun si in chiuveta si las sa curga apa rece deasupra ]
Se strecoara zeama , se distribuie carnea in boluri sau recipiente mici, inima se feliaza [cu cat cantitatea mai mica cu atat se vor inchega mai bine ], pe fundul vasuletelor se orneaza cu morcovul ce a fiert , ardei rosu , praz, etc . dupa gust .
Turnati pe deasupra zeama strecurata .
Lasati sa se raceasca la temperatura camerei , apoi dati la rece .
Puteti sa serviti cu ceapa rosie, ardei iute , cine doreste poate asezona cu otet si piper . Daca ti-a placut reteta noastra "Racitura (piftie) de porc" nu uita sa-i faci un review. |
arat foarte bine sa sti ca sutului meu i place tare mult cu ceapa sa o manance arata foarte bine nota 10
