Ingrediente
- 4 bucati pulpa de porc
- 3 catei de usturoi mai zdraveni
- 150 ml vin rosu de casa
- o bucatica de rozmarin
- condimente pt porc
- ulei de masline
- zeama de carne o ceasca ( sau apa)
- o l-ita rasa de amidon
- patrunjel verde
- mamaliguta:
- malai
- apa
- sare, o mana de branza rasa, eu am avut parmigiano
- un cub de unt
- + suplimentar:
- cateva buchetele de conopida
- salata asortata
Mod de preparare
Feliile de carne se ung bine cu un amestec facut dintr-o lg de ulei de masline si jumatate lingurita de condimente. Se incinge apoi putin ulei in tigaie si se pun bucatile de carne, se adauga felii de usturoi subtiri si se lasa sub capac sa se rumenesasca pe ambele parti. Se adauga apoi crenguta de rozmarin si daca vreti un pic mai spicy, se adauga piper sau putin ardei iute.
Se pune o ceasca de apa si se lasa sub capac pana scade toata apa. apoi se toarna vinul si se lasa descoperit la foc mic, pana se evapora tot vinul. Se pune restul de apa si se acopera iar. Se lasa la foc mic pana scade apa. Eu am lasat cam o ora si vreo 10 minute la foc...daca scade apa tare, se mai adauga. Eu am avut supa de carne in frigider si am pus din ea. La sfarsit se lasa ceva mai mult lichid, in functie de cat sos vreti. Se dizolva amidonul in apa si se toarna in cratita, se amesteca bine pana se formeaza sosul. Se mai pune patrunjel verde si gata.
Coopida se fierbe in apa sarata, apoi se strecoara. Se incinge putin ulei intr-o cratita si se pun bucatile de conopida sa se rumeneasca putin. Se scot si se presara cu vegeta.
Mamaliguta se face absolut obisnuit, doar ca eu obisnuiesc sa pun in ea si ceva branzica, de obicei pun parmezan ras si unt.
Merge foarte bine cu castraveti murati.
Salata am folosit doar ca decor. Daca ti-a placut reteta noastra "Pulpa de porc in sos de vin cu mamaliguta" nu uita sa-i faci un review. |
