Ingrediente
- Pt blat:
- - 8 albusuri
- - 400g nuci macinate
- -100 gr. alune
- 100 gr nuca de cocos
- - 250g zahar
- - 1 plic praf de copt
- - 4 linguri rase faina
- - 3 linguri rase cacao
- -1 esenta de cafea
- Pt crema:
- - 1 pachet de unt
- -4 galbenusuri
- - 200 gr. zahar pudra
- - 2 plicuri zahar vanilat
- - 1 fiola esenta de rom
- -3 linguri cacao
- -1 ciocolata amaruie (100 gr)
- -visine de la congelator
- Pt. glazura
- - 100 gr. ciocolata amaruie
- -100 ml frisca lichida
Mod de preparare
Am facut intai blatul: am batut bine albusurile cu zahar, pana ce acesta s-a dizolvat si totul a capatat consistenta bezelei, apoi am adaugat toate celelalte ingrediente si le-am amestecat usor cu paleta de lemn, cu miscari de sus in jos, si l-am turnat in tava tapetata cu hartie de copt, dupa care l-am bagat la cuptor la foc mediu, pana a trecut testul scobitorii.
Dupa ce blatul s-a copt, l-am rasturnat pe un gratar si am desprins repede hartia, apoi l-am lasat sa se raceasca bine.
Intre timp, am facut crema: -am fiert pe fain marie galbenusurile cu zahar, pana au capatat consistenta unei smantane mai subtiri, apoi am lasat sa se raceasca , iar in momentul in care au ajuns la temperatura camerei am adaugat untul moale si celelalte ingrediente (le-am amestecat cu mixerul), obtinand o crema foarte fina si aerata.
Pt. ca mi s-a parut ca blatul de prajitura este cam uscat, am ales sa-l insiropez putin cu zeama de la un compot de visine, iar dupa absorbirea completa a acestuia, am turnat crema de mai sus si am dat iarasi la rece pt. cca 30 min.
Apoi am asezat visinele decongelate si am glazurat (glazura am obtinut-o prin dizolvarea ciocolatei rase in frisca fierbinte).
Am dat iarasi la rece, de data aceasta lasand-o peste noapte in frigider si, cu toate ca nu mai aveam rabdare, am portionat-o, totusi, a doua zi.
Enjoy!
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura fina cu albus" nu uita sa-i faci un review. |
mai ales atunci cand umblu prin casa nebuna dupa ceva dulce si bun
