Ingrediente
- · 50 gr merisoare
- · 200 gr nectarine deshidratate
- · 150 gr zahar brut
- · 150 gr unt moale
- · 100 gr nuca
- · 100 gr migdale
- · 300 gr faina
- · 3 oua
- · 1 praf copt
- · 1 praf sare
- Topping
- · 150 gr zahar brut
- · 50- 60 gr smantana grasa
- · 50 gr unt
- · 2 linguri apa
Mod de preparare
Merisoarele impreuna cu nectarinele le punem intr-o craticioara pe foc cu putina apa sa se hidrateze, au nevoie de cateva minute . Dupa ce au fiert vreo 5 minute le dam deoparte si le lasam la racit . Cand sunt reci le facem piure cu blenderul.
Din 5 linguri de zahar si 3 linguri de apa formam un sirop astfel: punem apa cu zaharul pe foc mic pana cand se topeste tot zaharul. Dam deoparte si lasam la racit.
Nucile si migdalele le macinam .
Untul moale il mixam cu restul de zahar si adaugam pe rand ouale , amestecand bine dupa fiecare . Adaugam in fir si siropul din zahar si apa , praful de copt, faina , nucile si migdalele si piureul de fructe. Apoi punem faina .
Compozitia o turnam intr-o forma de copt (eu am folosit o tava rotunda cu margini detasabile) unsa cu unt si tapetata cu faina .
Dam la cuptorul preincalzit (180 grade) cam 40 minute .
Topping :
Intr-o cratita punem pe foc zaharul si il lasam sa se caramelizeze .
Cand are culoarea chiilimbarului punem peste el apa si il lasam sa se topeasca .
Oprim focul si cu grija adaugam untul , amestecand energic si smantana .
Din acest topping punem peste prajitura scoasa din cuptor si racita putin 3/4 iar restul il lasam pentru momentul in care taiem o felie. Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura englezeasca (reinventata)" nu uita sa-i faci un review. |
