Ingrediente
pentru peste:
- 2 pastravi eviscerati si curatati de solzi (Jamie a folosit 4 de 400 si ceva de grame, eu 2 de vreo 200 si ceva, asa am gasit)
- o mana de cimbru proaspat
- o lingurita sare de mare (el a folosit Maldon)
- piper proaspat macinat
- vreo 2 linguri ulei de masline
- o lamaie
- 4 frunze de dafin (eu am folosit mai mititele)
Pentru piure:
- cativa cartofi (eu am folosit 8, dar mi-a iesit cam mult piure)
- cam 150 grame masline negre
- sare (doar daca maslinele nu sunt foarte sarate)
- piper
- o lingura ulei masline
Mod de preparare
Pasul 1: Am curatat si taiat cartofii felii (sa fiarba mai repejor) si i-am pus la fiert cu putina sare si ulei de masline. Am incalzit cuptorul la cea mai mare temperatura. Am spalat pastravul si l-am uscat cu servet de hartie. Am taiat cimbrul cat de fin am putut si l-am amestecat intr-un castronel cu ulei de masline si o lingurita de sare de mare si piper macinat. Am uns pastravul in interior cu o parte din amestec, iar cu restul l-am uns si la exterior. Am pus si in interiorul pestelui niste crengute de cimbru.
Pasul 2: Lamaia am taiat-o in jumatate si apoi i-am taiat capetele pentru a putea sta in tava. Am facut cate o incizie in miez si am pus cate doua frunze mici de dafin (cum se poate vedea si in poze). Am pus pastravul si lamaile intr-o tava si i-am dat la cuptor pentru 15 minute.
Pasul 3: Dupa ce au fiert cartofii, i-am scurs de apa. Maslinele le-am dat prin robot, dar nu foarte fin, ci cat sa fie tocate mai marunt. Le-am pus in piure impreuna cu uleiul de masline, un pic de sare (maslinele mele nu erau deloc sarate), piper si am amestecat bine.
Pasul 4: Am scos pastravul de la cuptor si pe fiecare farfurie am pus cate un peste si "piftelute" din piureul cu masline. Am stors lamaia coapta deasupra pestelui. Pofta buna! Daca ti-a placut reteta noastra "Pastrav cu cimbru si piure cu masline negre a la Jamie O." nu uita sa-i faci un review. |
si ce ai scris imi demonstreaza teoria conform careia trebuie sa fii atent la orice detaliu, ca nu stii la ce se uita lumea cand pui o poza 
foarte tare!
Poate ma inveti si pe mine 
