Ingrediente
- 500 grame faina
- 130 ml lapte caldut
- cam o jumatate de lingurita de zahar (eu am folosit brun grunjos si am pus o lingurita)
- 25 grame de drojdie proaspata
- 100 grame unt la temperatura camerei
- 2 oua mijlocii
- 2 galbenusuri
- 1 lingurita sare
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingurita chimen seminte
- 1 lingurita coriandru seminte
- 1 lingurita sare grunjoasa
Mod de preparare
Pasul 1: Intr-un vas adanc se cerne faina, iar in mijlocul ei se face o gaura in care se pun laptele caldut, zaharul si drojdia sfaramata. Se amesteca usor (doar laptele cu drojdia si zaharul) si se lasa sa fermenteze cam 10-15 minute.
Pasul 2: Se dauga si cele doua oua intregi batute cu furculita, laptele, sarea fina si se framanta un aluat elastic. Se lasa la crescut la loc caldut jumatate de ora. Dupa ce trec cele 30 de minute, framantam din nou acest aluat crescut si il lasam din nou la loc caldut inca jumatate de ora. Deci in total o ora.
Pasul 3: Pe planseta de lucru se presara faina. Trebuie sa obtinem 12 painici. Asa ca am impartit aluatul in 2, apoi cele 2 bucati din nou in jumatate. Apoi, cele 4 bucati obtinute le-am impartit fiecare in cate 3. (daca este vreo metoda mai simpla de a imparti un aluat in 12, mentionez ca am terminat filologia :D). Aceste bilute de aluat le trecem prin putina faina si le presam un pic in palme.
Pasul 4: Painicile se pun intr-o tava, fie unsa cu ulei, fie in care am pus foaie de copt. Trebuia lasata suficienta distanta intre ele pentru ca se vor umfla generos la copt. Cele 2 galbenusuri le frecam cu 4 lingurite de apa si ungem painicile. Apoi presaram pe fiecare dintre ele sare grunjoasa, chimen si coriandru. Se dau la cuptorul incins deja pentru 15-20 minute, la 180 grade. Pofta buna!
* in ultima poza de grup a painicilor, sunt doar 11 ... una nici n-a iesit bine in cuptor ca a fost devorata asa, aburinda cum era. Abia apoi am putut sa le pozez linistita :p Daca ti-a placut reteta noastra "Painici cu miez pufos si crusta de sare grunjoasa, chimen si coriandru" nu uita sa-i faci un review. |
M-ai binedispus de dimineata, nu te supara pe mine! 
Foarte faine painicile. 
ma bucur ca iti plac 
