Ingrediente
- 5 kg castraveti
- 4 kg gogosari
- 2 kg ardei verzi
- 1 kg ardei capia
- 1 kg ceapa alba
- 600 g hrean
- frunze de telina
- marar, cimbru uscat (3-4 legaturi)
- 250 g ardei iute
- Saramura:
- 2 L apa
- 1 L otet
- 2 linguri sare grunjoasa
- 1 lingurita piper
- 3-4 foi de dafin
- 3 linguri de zahar
Mod de preparare
Spalam legumele si le taiem (castravetii si ceapa rondele, gogosarii, ardeii si capia fasii). Pregatim saramura: fierbem apa cu toate ingredientele. In momentul in care da in clocot, o vom turna peste toate legumele taiate si amestecate, puse intr-un vas mai mare. Lasam legumele in aceasta zeama 10-15 minute, dupa care le vom strecura si aseza in borcanele pregatite cu marar, cimbru, hrean curatat si spalat, ardei iute. Nu tasati prea tare legumele pentru a permite ulterior scurgerea lichidului printre ele.
Daca zeama in care am tinut legumele este prea tulbure vom pregati o noua fiertura cu aceleasi ingrediente, pe care o vom turna peste legume. In final inchidem ermetic borcanele si le vom tine in cuptorul incins, dar cu focul oprit, pana a doua zi. Daca ti-a placut reteta noastra "Muratura mixta - Csalamade" nu uita sa-i faci un review. |
