Cum se prepara Maritozzi – Chifle italiene umplute cu frisca:
Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr și las-o asa 5-10 minute până devine spumoasă.
Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, ouăle, laptele cu drojdia activată, vanilia, coaja de portocală și sarea. Frământă până obții un aluat elastic (poți framanta cu ajutorul unui robot). Adaugă untul moale, treptat, până se încorporează bine.
Acoperă aluatul și lasă-l la dospit 1,5–2 ore într-un loc cald, până își dublează volumul.
Împarte aluatul în 8–10 bile egale. Modelează-le sub forma de chifle usor evale. Așază-le pe o tavă tapetata cu hârtie de copt și mai lasă-le la crescut 30–40 min.
Unge chiflele cu ou bătut cu lapte și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 grade C, timp de 20–25 minute, până devin aurii.
Dupa ce s-au copt, scoate tava si lasă chiflele să se răcească complet.
Mixeaza smantana rece cu zahărul pudră până devine fermă. Taie fiecare chiflă pe lung, fără să le separi complet și umple-le cu frișcă. In mod tradițional, frișca se netezește frumos la nivelul marginii.
Garniseste-le cu fructe proaspete sau cu un mot de frisca.
Incearca si reteta de Mini franzelute cu lapte, pufoase si bune sau reteta de Chifle dulci cu mere si nuci.
Iti recomandam si reteta de Painici cu merisoare, cu un aluat bun si pufos.
