Iepure umplut la cuptor
Postat de Adinacarla in Mancaruri cu carne
18 Ian 2010 | 43374 vizualizari
Daca parintii mei cresc iepuri acest preparat este des intalnit la noi la masa.
Ingrediente
- Un iepure
- inima
- ficatul
- rinichii
- plamanii
- 2 morcovi
- 2 cartofi
- 1 ceapa mica
- verdeata ( marar si patrunjel)
- 2 catei de usturoi
- 1 ou
- sare
- piper
- slanina
Mod de preparare
Se fierb in apa cu sare capul, inima, rinichii, plamanii. Dupa ce au fiert si s-au racit, se curata toata carnea de pe cap si impreuna cu ficatul ( crud) inima, plamanii, rinichii si legumele se dau prin masina de carne. Compozitia obtinuta se potriveste de sare si piper, iar apoi se amesteca si cu un ou.
Iepurele se spala bine, apoi in interiorul lui se adauga compozitia obtinuta mai sus. Apoi coasem burta iepurelui. (Eu nu am avut ata speciala am cusut cu ata alba si cand am papat am avut grija sa arunc partea cusuta cu ata).
Asezam iepurele in tava, il condimentam (sare, piper) si il impanam cu feliute subtiri de slanina.
Pe parcursul coacerii vom intoarce iepurele de cateva ori de pe o parte pe cealalta si mai adaugam slanina daca cea pusa inainte s-a topit.
Daca ti-a placut reteta noastra "Iepure umplut la cuptor" nu uita sa-i faci un review. |
Postat de sufletista
![Perisoare si cartofi noi in sos de rosii]()
Intr-un bol amestecam carnea cu oul,orezul(spalat si scurs bine de apa),faina,ceapa si usturoiul tocate marunt.patrunjelul tocat si condimente dupa gust,amestecam bine si dam la frigider cca 30...
Citeste continuarea
Postat de cristeena20
![Fasole uscata cu afumatura]()
Punem fasolea la inmuiat cu o seara inainte; a doua zi o punem la fiert in cucta (oala cu presiune) cu o foaie de dafin si apa cat sa acopere. Lasam sa fiarba cca 20 minute, apoi stingem focul si...
Citeste continuarea
Comentarii
la 19.01.2010, 12:16
Arata super iepurasul!
Oare ar merge si cu un iepure de camp?
la 19.01.2010, 12:17
Sincer nu am papat nici o data iepure de camp. Din cate am auzit carnea de vanat este putin mai tare...poate daca il oparesti sau il fierbi putin inainte de al face umplut.
la 19.01.2010, 19:51
mie imi place mult carnea de iepure, da nu prea am ocazia sa mananc des. am primit odata un iepure de camp si l-am facut la cuptor. nu mi s-a parut ca e atos sau tare....a iesit excelent
la 20.01.2010, 00:05
ana , iepurele de camp il lasi cel putin 24 ore la marinat intr-o zeama numita specific ,, bait " pe care o prepari astfel : 1l vin [ daca nu ai pune otet dar cam 100 ml ] , 3 l apa , 10 foi dafin , boabe de piper , ierburi aromate uscate care iti plac tie , o ceapa, un morcov , telina , usturoi , sare . dai in clocot toate acestea intr-o oala mare , si pui vanatul , respectiv iepurele la marinat o zi .il prepari apoi dupa reteta dorita .
la 20.01.2010, 08:07
Multumesc mihaelar63
asta cu marinatu o stiu ,vreau o reteta sa iasa foarte gustos 
,am incercat mai multe variante dar nu prea m-au incantat
Vezi toate comentariile (8)
COMENTEAZA
