Ingrediente
- 2 pulpe de curcan [curcanul intreg a avut 12 kg ]
- 1 bucata piept curcan [ 800 gr]
- 2 pulpe pui
- 2 aripi pui
- 100 gr ulei susan
- 100 ml vin alb
- 100 ml pasta gogosari : http://www.bucataras.ro/retete/pasta-de-gogosari-cu-usturoi-65368.html
- 50 gr otet de afine cu merisoare [ productie proprie ]
- 1 lingura capere
- 1 lingura scortisoara pudra
- 6 catei usturoi
- sare
- struguri si rosioare pentru decor .
Mod de preparare
Am curatat , spalat si portionat carnea de pasare .
Am pus totul intr-o tava si am pus deasupra , uleiul , pasta de gogosari , otetul de fructe si caperele .
Am sarat si pudrat cu scortisoara, am mai pus 2 cani cu apa si am dat la cuptor la 220 grade celsius .
Dupa o ora am intors carnea sa se rumeneasca si pe ceialalta parte .
In acest moment am adugat usturoiul curatat si taiat feliute + vinul alb .
Dupa inca 15 minute , am intors din nou carnea cu pielea in sus si am lasat-o pana a devenit crocanta .
Am servit friptura pe un platou decorat cu rosii cherry si struguri .
Ca si garnitura am avut orez simplu fiert decorat cu morcov fiert si verdeata .
Am mai servit si ciuperci sotate cu smantana si capere (http://www.bucataras.ro/retete/hribi-sotati-cu-smantana-si-capere-65442.html) Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura mixta de curcan si pui" nu uita sa-i faci un review. |
