Pune nautul la inmuiat peste noapte.
Toaca marunt ceapa rosie, coriandrul si patrunjelul, pune-le impreuna cu nautul scurs de apa in vasul robotului, adauga bicarbonatul, sarea, piperul si chimenul si mixeaza pana obtii o compozitie fina.
Desi multe dintre retetele de falafel au ca ingredient faina, eu am ales sa nu folosesc, pentru a-l face mai usor de digerat.
Toarna compozitia intr-un bol, umezeste mainile si incepe sa formezi bilute putin mai mari decat o nuca.
Pune seminte de susan intr-o tava si tavaleste bilutele prin susan.
Prajeste falafelul in ulei incins, intoarce cu grija pe toate partile, sa nu se desfaca compozitia si in acelasi timp sa se rumeneasca frumos.
Scoate falafelul pe un prosop de hartie, sa absoarba excesul de ulei.
Falafelul se serveste intotdeauna insotit de salate, asa ca eu am pregatit un tabbouleh, preferata mea, o salata cu mult patrunjel, plina de Vitamina C.
Toaca marunt patrunjelul verde, taie si rosia in cubulete cat de mici doresti, condimenteaza simplu cu sare si stropeste cu putin ulei de masline si zeama de lamaie. Mai presara deasupra cativa fulgi de chili si gata si salata.
Serveste falafelul impreuna cu salata si iaurt cu putina menta in el, sau cu sos tahini.
