Ingrediente
- măruntaie de pui ( pipote+inimioare) cca. 400 g,
- sare iodată,
- piper proaspăt măcinat,
- foaie de dafin 1 bucată,
- enibahar 1 boabă,
- ceapă galbenă 1 bucată,
- morcovi 2 bucăți.
- făină albă de grâu 2-3 linguri.
Mod de preparare
Ceapa și morcovii se curăță, se spală sub jet de apă rece și se pun la fiert, împreună cu măruntaiele de pui, la foc mediu, cca. 20 minute semiacoperit, în apă rece, puțin sărată, asezonată cu foaie de dafin și enibaharul. Apoi se strecoară, atenție zeama se păstrează;) Măruntaiele se toacă mărunt, eu am folosit robotul :D, se pun la foc mediu cu puțină apă. Pentru obținerea sosului, făina se omogenizează cu zeama strecurată, obținută la fierberea măruntaielor și a legumelor, apoi se adaugă în amestecul de mai sus, se asezonează de sare și piper.
Ciulamaua se servește fierbinte cu pâine sau mămăligă, alături de castraveți murați de vară.
Spor și poftă bună! ;) Daca ti-a placut reteta noastra "Ciulama din măruntaie de pui" nu uita sa-i faci un review. |
... glumesc! ... mi-e dor de mancaruri cu maruntaie 
