Ingrediente
- 1 vanata mare
- 15 grame patrunjel proaspat
- 400 grame carne tocata de vita bio cu maxim 10% grasime
- 1 linguta seminte de fenicul
- ulei de masline
- 1 catel de usturoi
- 2 linguri sos dulce de chili
- 2 linguri otet balsamic
- 400 grame rosii in bulion
- 1 bucata mica de unt
- 200 grame malai
- 2 cani lapte degresat bio
- 30 grame parmezan
Mod de preparare
Se taie vanata in cuburi de 1 cm, se prasara generos cu sare si se lasa 15 minute. Se toaca patrunjelul si se amesteca cu carnea. Se imparte carnea in 20 parti si din fiecare se formeaza o biluta care se tavaleste prin semintele de fenicul. Se lasa la frigider 30 minute.
Se scurge vanata de apa si se caleste in putin ulei, la foc mediu, timp de 10 minute, pana devine aurie. Se adauga usutroiul zdrobit, sosul de chili, otetul, rosiile si putina apa. Se lasa 10 minute, pana se ingroasa.
Separat, se prajesc chiftelele pe toate partile, in putin ulei, la foc mediu, timp de 10 minute, pana devin aurii.
Se gateste malaiul in 2 cani de lapte si 2 cani de apa, plus sare, pana ajunge la consistenta dorita. La final, se adauga untul si parmezanul si se amesteca pentru omogenizare.
Se adauga chiftelele in sos si se amesteca usor.
Se servesc cu mamaliga si presarate cu putin patrunjel. Daca ti-a placut reteta noastra "Chiftele alla Norma" nu uita sa-i faci un review. |
