Ingrediente
- 800 gr caracatita (mai mare)
- 100 ml vin rosu
- 1 ceapa
- 300 gr cartofiori rotunzi (pt copt)
- ulei, sare, piper, usturoi, coriandru, 300 gr grelos verde
- 8 cepe arpagic mai mici
Mod de preparare
1. Fierbem caracatita in putina apa, vin rosu si o ceapa cu coaja cu tot (fara sare)
Scurgem de apa si apoi portionam tentaculele si le punem pe gratar sa se prajeasca bine. Le scoatem intr.un castron, adaugam sare, piper, usturoi pisat (mult) si coriandru. Lasma putin sa se patrunda aromele.
2. Intre timp pregatim grelos (sunt niste frunze ca spanacul- florile de la varza timpurie- inc anua m descoperit cum i se zice in romaneste..dar e ff bun- ca si spanacul. Il fierbem putin in apa cu sare, il scoatem in apa cu gheata (pt a pastra culoarea) si apoi il saltam in ulei cu usturoi incins.
3. Cartofiorii ii spalam, stergem bine, ii amestecam cu sare grunjoasa si ii dam la cuptor. Cand sunt gata se scot, se sterg de sare, se zdrobesc usor (lis e dua un pumn:))- si apoi ii saltam si pe ei in tigaie cu ulei cu usturoi pisat.
4. Ceapa mica se taie in jumate sau sferturi si se fierb putin apoi se salta in ulei de masline cu usturoi pisat.
Se servesc toate frumos aranjate pe platou. Daca ti-a placut reteta noastra "Caracatita á larareíro" nu uita sa-i faci un review. |
