Ingrediente
- caise coapte cca. 5000 g,
- zahăr tos 2500 g,
- sâmburi de caise,
- zeama de la 2 lămâi.
Mod de preparare
Caisele se spală, se desfac în două și se scot sâmburii. Într-un vas încăpător se pun fructele, se presară zahărul peste ele, zeama de lămâie, apoi se rotește vasul ușor, cât să se împreune fructele cu aromele și se lasă cca. 3 ore la odihnă. Apoi compoziția obținută, se pune la foc molcom, cca. 2 ore. Atenție nu se amestecă cu lingura, doar se rotește vasul din când în când.
Între timp de sparg sâmburii caiselor, cu ajutorul unei menghine de bucătărie. Se pune apă la fiert într-un ibric, când clocotește se adaugă miezul caiselor, se lasă să deau clocot scurt, apoi se strecoară sub jet de apă rece și se decojesc.
După ce gemul trece testul ( adică se scurge puțin gem în puțină apă rece, dacă rămâne compact, gemul e gata!) se adaugă sâmburii de caise, se mai lasă să dea un clocot și se oprește focul.
Gemul obținut se pune în borcane sterilizate, se închid ermetic, apoi se lasă la dunst cald, cu fundul în sus, până a doua zi. Se depozitează în cămară și se consumă cânde se dorește, imediat sau în zilele gerose de iarnă! ;)
Spor la treabă! Daca ti-a placut reteta noastra "Caise făcute gem a la Panacris" nu uita sa-i faci un review. |
Mai devreme asta am facut si eu partial , le-am spalat taiat si le-am pus cu zahar la frigi pana maine cand vin de la lucru. Cu samburi nu am auzit niciodata, de ce ii pui 
eu i-am aruncat
