Shepherd Pie/ Plăcinta ciobanului englez

Postat de panacris in Mancaruri cu carne
30 Iun 2013 | 19367 vizualizari

De când am savurat-o la Gaby, virtual, mi-a rămas gândul la ea. Zilele astea i-a venit rândul, Super savuroasă;)

Ingrediente

carne tocată amestec ( vită+porc) cca. 600 g,
ceapă galbenă 1 bucată,
morcov 1 bucată,
ardei verde 1 buată,
roșii proaspăte 2 bucăți,
ulei de măsline.
sare iodată,
piper proaspăt măcinat,
Pentru piure:
cartofi albi cca. 1000 g,
sare iodată, piper proaspăt măsinat,
nucșoară,
cașcaval Delaco,
unt cca 50 g,
smântână cca. 100 ml.

Mod de preparare

Cartofii se curăță, se spală, se taie cubulețe și se pun la fiert, în apă cu puțină sare, cca. 25 de minute la foc mediu, semiacoperit. După ce s-au fiert se strecoară, se asezonează de sare, piper, nucșoară, unt, cașcaval și smântână, amestecându-se energic, până ce se obține un piure spumos și aromat.

Ceapa, morcovul, ardeiul și roșiile se spală se curăță, apoi se toacă mărunt și se călesc în puțin ulei, apoi se adaugă carnea tocată, amestecându-se ușor până ce se încorporează toate ingredintele, cca. 10 minute la foc mic neacoprit.

Într-un vas tremorezistent, se pune amestecul de carne, peste care se așează artistic piureul aromat. Se dă la copt, în cuptorul preîncălzit cca. 30 de minute la foc mediu.

Se servește ca atare sau acompaniată de salată, specifică sezonului.

Poftă bună!