Ingrediente
- 4 verze mijlocii crete
- cimbru verde (sau uscat)
- marar verde
- 4 cepe mijlocii
- o lingura untura
- ulei de malsine
- 1 kg carne de porc tocata
- 300 gr costite afumate; carnat afumat
- pasta de rosii, bulion de rosii, pasta de paprika
- boia, sare, piper, delikat, dafin, usturoi
Mod de preparare
Pregatim varza: ii scoatem cotorul si o oparim in apa clocotita cu sare , cimbru si putin otet . Le lasam pana foile de varza devin maleabile sa se poata lucra cu usurinta.(cc 1-2 minute). Le scoatem si le scurgem intr-un strecurator , apoi le pregatim pentru a le umple .
Umplutura: taiem cepele marunt si le calim bine in ulei amestecat cu untura. Adaugam pasta de paprika si boia de ardei dulce, dafin. Adaugam orezul si treptat adaugam cate putina apamclocotita. Punem pasta de rosii si lasam putin sa se ingroasa. , adaugand merue cate putina apa. trebuie sa devina o consistenta potrivita. Lasma sa se raceasca putin si adaugam cimbrul verde tocat fin. Turnam peste carnea tocata si amestecam bine. Condimentam cu sare, piper si delikat dupa gustul fiecaruia.
Cu aceasta compozitie umplem frunzele de varza , rulandu-le.
Pe fundul unei oale taiem mijloacele verzelor marunt . Eu am maia daugat putina varza murata maruntita. Punem crengute de cimbru si marar, foi de dafin si boabe de piper . Din loc in loc punem pasta de rosii. Asezam din afumatura pe fund si apoi asezam circular sarmalutele. Intre ele mai asezam costite si carnati si cimbru. Deasupra presaram iar cu varza maruntita si asezam frunze itnregi d evarza. Turnam suc de rosii deasupra.
Dam in clocot pe aragaz apoi bagam la cuptorul incins (180 grade) . Eu le-am acoperit la inceput si am completat cu apa la nevoie si spre final am redus temperatura cuptorului si am luat capacul. Se tine la cuptor peste 2 ore...cand sunt bine fierte.
Se servesc cu smantana (nu congelata :)))
Pofta mare. Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale in foi de varza creata" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (35)
|
sunt sigura ca au fost devorate! 
