Fazan cu ciuperci si smantana

Postat de mihaelar63 in Mancaruri cu carne
22 Mar 2021 | 4253 vizualizari

Mare bucluc cu fazanul acesta !!! I-am spus sotului ca eu nu vreau sa-l vad decat cand este dezbracat de pene. Nu prea-mi place mie cum miroase asa ...salbatic. M-a intrebat cum sa procedeze cu el ? Raspunsul este YouTube . Gasesti ce vrei acolo. Solutia a fost sa fie jupuit direct de piele si pene . L-a pus afara la rece si dimineata pe cand m-am trezit fazanul s-a prezentat asa cum l-am dorit : curat , portionat , fara pene . Regretul meu a fost ca nu i-am facut poza inainte de operatiunea de curatire .

Ingrediente

Pieptul si picioarele de la fazan =aprox 700 gr
1 ceapa alba mare
1 gogosar
3 catei usturoi
400 gr ciuperci champignon de Paris , maruntele -din saramura
200 ml smantana grasa
100 gr unt
100 ml ulei
4 linguri otet de mere infuzat cu zmeura
1 lingurita rasa boabe de piper
2 linguri rase de faina alba
1 lingurita rozmarin uscat maruntit
1 crenguta cimbru
1 crenguta tarhon
1 foaie dafin
sare
1/2 lingurita piper negru macinat
1.2 lingurita nucsoara macinata
1 manuta de patrunjel verde tocat
sare

Mod de preparare

Se pun la infierbantat 3 l apa cu otetul infuzat cu zmeura in care se introduc crengutele de tarhon , cimbru , foaie de dafin , sare si boabe de piper .
Cand da aceasta marinata in clocot se opreste focul si se introduce in ea carnea de fazan .
Eu am lasat carnea la marinat 3 ore dar se poate lasa si de seara pana dimineata .
Dupa marinare se scoate carnea si se lasa sa se uste putin la aer . daca are exces de lichid se tamponeaza cu ajutorul unui prosop .
Intr-o cratita antiadernta se caleste in untul amestecat cu ulei , ceapa, usturoiul . si gogosarul taiate marunt .
Cand ceapa incepe sa devina sticloasa se punciupercutele scurse de saramura si faina alba .
Amestecati sa se omogenizeze faina si turnati incet 2 cani de apa .
Sarati si presarati rozmarinul maruntit in sosul format
Introduceti carnea si lasati sa fiarba la foc domol timp de o ora .
Supravegheati fierberea si completati cu apa daca este necesar .
Dupa acest timp se incearca cu furculita daca carnea este fiarta .
La sfarsit se omogenizeaza smantana in sos . Se pipareaza , se pune nucsoara si se garniseste cu verdeata taiata marunt .
Serviti fazanul cu ciuperci si smantana alaturi de garnitura preferata , : orez , mamaliguta , paste de calitate .
Pofta mare !!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Fazan cu ciuperci si smantana" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (11)

Fazan cu ciuperci si smantana

Ingrediente

Mod de preparare

Cartofi frantuzesti la cuptor

Foietaj cu carne de pui

Recomandari pentru tine si casa ta

SLOWCOOKER CRP 10QT MAN CNC OM

Set 3 caserole pentru vidat ( 0.7L + 1.2L + 1.8L)

Pachet 2 Role pentru vidat alimente 28 cm x 5.5 m

Caserola pentru vidat alimente 2.3 L

Comentarii

Vezi toate comentariile (11)

COMENTEAZA