Ingrediente
- 1.5 kg somn si crap, capete, cozi, oase
- 150 gr pastama afumata de macrou [ cu mirodenii ]
- 3 linguri ulei
- 3 morcovi tineri
- 3 tije telina apio
- 3 cepe verzi
- 3 cartofi mari
- 3 catei usturoi
- 1 ardei kapia rosu
- 1 foaie dafin
- 1 ardei iute
- 1 lingurita harissa -pasta de ardei iute si usturoi
- 4 linguri otet
- sare
- lamaie -la servit
Mod de preparare
- Pestele bine spalat se pune la fiert in apa cu sare, otet si foaia de dafin.
- Lasati sa fiarba 10 minute de cand da in clocot [ un clocot ].
- Scurgeti zeama de pe peste. Cu aceasta zeama veti continua sa preparati ciorba.
- Cat pestele este cald alegeti carnea de pe oase. Aceasta carne alba, aleasa se adauga in ciorba la sfarsitul prepararii.
- Astfel se poate servi o ciorba gustoasa fara frica oaselor.
- Curatati si spalati legumele.
- Taiati rondele /bucati, ceapa verde si telina. Sotati-le usor in ulei.
- Adaugati peste ele zeama fierbinte, strecurata in care a fiert pestele.
- Imediat puneti si morcovii taiati cubulete.
- Pentru ca morcovii tineri se vor patrunde foarte repede se pot adauga si cartofii taiati cuburi.
- Pentru a inviora culoarea ciorbei am mai pus si ardei kapia taiat patratele .
- Spre sfarsitul fierberii se pune in zeama carnea de peste aleasa de pe oase si bucatele de pastrama de macrou afumat+ usturoiul tocat.
- Gustul picant a venit din partea ardeiului iute si a pastei Harissa.
- Gustati si sarati acriti daca este nevoie.
- La masa puneti alaturi felii de lamaie si ardei iute.
- Pofta buna !!!
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de cartofi cu afumatura si peste" nu uita sa-i faci un review. |
