Ingrediente
- Smântână grăsime 12% 200 g,
- Ciocolată cu cafea 100 g,
- Cacao 3 linguri,
- Zahăr brun 250 g,
- Lapte grăsime 1,5% 150 ml,
- Ouă 3 bucăți,
- Unt grăsime 85% 200 g,
- Făină albă de grâu 300 g,
- Praf de copt 1 linguriță,
- Zahăr vanilinat 1 plic,
- Coajă de lămîie zaharisită 2 lingurție,
- Sare iodată 1 praf.
- Pentru ornat:
- Glazură caramel Dr. Oetker 1 plic,
- Dulceață de zmeură cca. 100 ml,
- Gelatină roșie 1 plic,
- Ornamente de ciocolată
Mod de preparare
Într-un vas cu fund dublu se încălzește la foc mic, smântâna, laptele , ciocolata și pudra de cacao. După ce s-a omogenizat compoziția, se adaugă untul în lichidul cald, se amestecă continuu, fără foc până ce se topește. Ouăle se bat energic cu zahărul brun, zahărul vanilinat, coaja de lămâie, iar după ce nu se mai simte zahărul se adaugă amesetcul de ciocolată călduț, apoi se adaugă făina cernută împreună cu praful de copt, se amestecă ușor totul, până ce se obține un amestec omogen.
Formele de brioșe se tapetează cu hârtiuțe sau în lipsă, se ung cu unt. Se toarnă aluatul în forme, apoi se dau la copt în cuptorul preîncins cca. 20 de minute la 180 grade. Atenție, se lasă să se răcească în forme, altfel se pot rupe. Între timp se prepară glazura de caramel la rece, Dr. Oetker după instrucțiunile de pe ambalaj. O parte din brioșe le-am ornat cu glazură, alta cu jeleu de zmeură. Dulceața de zmeură se diluează cu puțină apă, se adaugă praful de gelatină, se aduce la punctul de fierbere și se toarnă peste brioșe. Se ornează după gustul fiecăruia cu ornamente de ciocolată.
Poftă bună!
Daca ti-a placut reteta noastra "Brioșe cu ciocolată a la RuxyRux" nu uita sa-i faci un review. |
